Montag, 26. Dezember 2016

Börek

5 Yufka Teigplatten

Guss:
400 g Gazi Joghurt 10 %
2 Eier
200 g Milch
1/2 TL Chayenne Pfeffer
3 Prisen Chiliflocken

Füllung 1:
750 g Beyaz Peynir Käse
1 Bund Petersilie

Füllung 2:
250 g Hackfleisch
1 gr. Zwiebel

60 g Öl

Sesam und Schwarzkümmel
zum bestreuen

Sonntag, 18. Dezember 2016

Windbeutel mit Caramelsahne


Windbeutel: 
250 g Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
5 Eier

3 Eiswürfel

Caramelsahne: 
4 EL Cappuccino Pulver
( Caramel in meinem Fall )
600 g Sahne ( kalt )
2 Päckchen Sahnesteif
40g Vanillezucker

Mittwoch, 14. Dezember 2016

Montag, 12. Dezember 2016

Sauerbraten aus dem Zaubermeister von Pampered Chef®

1,5 bis 2 Kilo Rinderbraten
am Stück ( gerne auch schon eingelegt )
4 Möhren
1 Zwiebel
750 Rotwein
200 ml Rotweinessig
3 Wacholderbeeren, angedrückt
3 Piment Körner 
1 EL Pfeffer-Mix
3 Lorbeerblätter
100 g Zucker
200 ml Wasser
1 Würfel Fleischbrühe
1 Würfel Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark

 3 EL Preiselbeer - oder Aprikosenmarmelade

Freitag, 9. Dezember 2016

Nussecken wie von Mutti

Boden :
300 g Mehl
80 g Speisestärke
1 TL Backpulver
20 g selbstgemachten Vanillezucker
2 Eier
150 g kalte Butter in Stücken

Zwischenschritt :
400 g gem. Nüsse ( Haselnüsse, Mandeln etc ) 

1. Belag 
200 g Aprikosenkonfitüre

2. Belag
200 g Butter
200 g Zucker
15 g Vanillezucker
1 TL Caramelsirup
75 g Wasser

Deko :
200 g Kuvertüre
20 g Krokant 

Sonntag, 4. Dezember 2016

Hack-Käse-Porree Suppe

1 Knoblauchzehe
20 g Öl

500 g Hackfleisch
200 g Porree in feine Streifen geschnitten
600 g Wasser
1 Prise Muskat
2 Prisen Pfeffer
2 EL Gemüsebrühe 
1 1/2 TL Salz 
200 g Schmand
200 g Kräuterschmelzkäse
200 g nautraler Schmelzkäse 

Optional :
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL Chilifäden 


Freitag, 2. Dezember 2016

Toffifee Cupcakes mit Nutella Topping

´6 Toffifees
24 Toffifees
120 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 EL Vanillezucker
250 g Mehl
15 g Kakao
2 EL Backpulver
175 g Milch

Frosting :

250 g Puderzucker
150 g Butter
70 g Nutella
3 TL heißes Wasser